машина для сушки зерна зерновых и зернобобовых культур, семян трав и овощных культур, клеверной пыжины. З. с. используют также для сушки предварительно измельченной зелёной массы клевера, люцерны, вико-овсяной смеси и др. трав в целях получения белково-витаминного корма. В сельском хозяйстве применяют шахтные и барабанные З. с., которые могут быть стационарными и передвижными. В шахтных З. с. (рис. 1) зерно сушится, перемещаясь внутри шахты сверху вниз под действием собственного веса. Теплоноситель (смесь топочных газов с воздухом) при этом поступает по коробам, расположенным в шахте, перпендикулярно направлению движения зерна. В барабанных З. с. (рис. 2) зерно сушится во вращающемся барабане, где оно перемешивается и движется вдоль барабана в потоке теплоносителя. температура теплоносителя в шахтных З. с. при сушке семенного зерна влажностью до 25\% не должна превышать 80°С, при влажности более 25\% -70 °С. Во время сушки продовольственного зерна влажностью до 25\% температура теплоносителя не должна превышать 110°С, для зерна влажностью более 25\%-100°С. В барабанных З. с. при сушке семенного зерна влажностью до 25\% температура теплоносителя должна быть не более 145-165°С, а при сушке продовольственного зерна влажностью более 25\% - 180-210°С. Шахтные З. с. за один пропуск снижают влажность зерна на 6-12\%, а барабанные на 5-8\%. Производительность З. с. до 8 т/ч. В качестве топлива для З. с. используются дрова, уголь, торф, жидкое топливо.

Лит.: Сельскохозяйственные машины и орудия, 2 изд., М., 1971.

Рис. 1. Стационарная шахтная зерновая сушилка: 1 - топка; 2 - смесительная камера; 3 - труба для подвода теплоносителя; 4 - подводящие диффузоры; 5 - сушильные камеры; 6 - приёмные бункера; 7 и 9 - отводящие диффузоры; 8 - отводящие трубопроводы; 10 - камера охлаждения; 11 и 12 - вентиляторы; 13 - нижний бункер.

Рис. 2. Передвижная барабанная зерновая сушилка: 1 - топка; 2 - сушильный барабан; 3 и 7 - шнековые транспортёры; 4 и 6 - вентиляторы; 5 - охладительный барабан.

ячменная моль (Sitotroga cerealella), бабочка семейства выемчатокрылых молей. Крылья в размахе 11-19 мм, передние серовато-жёлтые или коричневые с пятнами, задние серые с широкой бахромкой. Гусеница длиной 7-8 мм, желтовато-белая. Встречается повсюду в зернохранилищах, кроме полярных областей; в южных районах также в полевых условиях. Повреждает зерно кукурузы, ячменя, риса, пшеницы, ржи, реже - овса, гречихи и др. В году до 8 поколений. Зимуют гусеницы и куколки в зёрнах. Отродившиеся бабочки откладывают яйца (всего 50-150) в бороздку зерна, в поле - на плёнки колосьев. Гусеницы вбуравливаются в зерно (1-3 гусеницы) и выедают содержимое. Окукливаются внутри в коконе. Наносит значительный вред зерну. О мерах борьбы см. Вредители зерна и зернопродуктов.

Лит.: Загуляев А. К., Моли и огневки - вредители зерна и продовольственных запасов, М.- Л., 1965.

А. А. Брудная.

Амбарная зерновая моль: 1 - бабочка; 2 - часть початка кукурузы с бабочками и выходными отверстиями в зёрнах.

бабочка семейства настоящих молей, вредитель зерна и др. продуктов; то же, что Амбарная моль.

важнейшая группа возделываемых растений, дающих Зерно, основной продукт питания человека, сырьё для многих отраслей промышленности и корма для с.-х. животных. З. к. подразделяются на хлебные и зернобобовые. Большинство хлебных З. к. (пшеница, рожь, рис, овёс, ячмень, кукуруза, сорго, просо, чумиза, могар, пайза, дагусса и др.) принадлежит к ботаническому семейству злаков (См. Злаки); гречиха - к семейству гречишных; мучнистый амарант - к семейству амарантовых. Зерно хлебных З. к. содержит много углеводов (60-80\% на сухое вещество), белков (7-20\% на сухое вещество), ферменты, витамины комплекса В (B₁, B₂, B₆), PP и провитамин А, чем и определяются высокая питательность его для человека и ценность для кормового использования.

Хлебные З. к. выращивают на всех континентах нашей планеты. Северные и южные границы их ареала совпадают с границами земледелия. Среди хлебных З. к. наиболее распространены пшеница, рис (особенно в странах Азии), кукуруза (наибольшие площади в Северной Америке), рожь (главным образом в Европе), овёс (в Северной Америке и Европе), ячмень (в Европе, Азии, Северной Америке), просо и сорго (в Азии, Африке). Остальные культуры менее распространены: чумиза, пайза в основном в Китае, африканское просо, тефф в Эфиопии, дагусса в Индии, мучнистый амарант в Перу. В 1970 мировая посевная площадь хлебных З. к. составляла 694 млн. га, в том числе пшеницы 209,8 млн. га, риса 134,6 млн. га, кукурузы более 107,3 млн. га; мировой валовой сбор зерна их 1196 млн. т. Урожайность хлебных З. к. сильно колеблется (в ц/га): например, урожай риса в Индии 17-20, Японии более 50, Испании 58-62; пшеницы в Индии 11-12, ГДР 35-37, США 20-21. В СССР в 1971 хлебными З. к. занято 110,8 млн. га, в том числе (в млн. га) пшеницей 64, рожью 9,5, овсом 9,6, ячменём 21,6, рисом 0,4, кукурузой 3,3, просом 2,4; валовой сбор зерна их 172,66 млн. т, средний урожай (1970) 15,6 ц/га (в Молдавии 29,3, Литве 24,5, на Украине 23,4). По типу развития и продолжительности вегетации хлебные З. к. делятся на Озимые культуры и Яровые культуры.

Бобовые З. к. (см. Зерновые бобовые культуры) - горох, фасоль, соя, вика, чечевица, бобы и др. - также очень распространённая группа культурных растений, относящихся к семейству бобовых (См. Бобовые) подсемейства мотыльковых (лядвенцевых). Дают зерно, богатое белком (в среднем 20-40\% на сухое вещество, люпин до 61\%). В зерне некоторых бобовых З. к. много жира, например в сое до 27\%, арахисе до 52\% на сухое вещество. См. также Пшеница, Рис, Кукуруза, Рожь, Овёс, Ячмень, Горох, Чечевица, Фасоль, Соя и др.; о мировом производстве зерна см. в ст. Зерновое хозяйство.

Лит.: Подгорный П. И., Растениеводство, 2 изд., М., 1963; Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 2 изд., Л., 1964; Растениеводство, [под ред. В. Н. Степанова], 2 изд., М., 1965; Пути повышения урожайности зерновых колосовых культур, М., 1966; Сельское хозяйство СССР, М., 1967.

В. Н. Степанов.

см. Чесотка зерновая.